Tumis brussel sprout, atau yang dikenal dengan nama kubis brussel, merupakan salah satu jenis sayuran yang tergolong dalam keluarga kubis-kubisan (Brassicaceae). Sayuran ini berbentuk bola kecil yang mirip dengan miniatur kubis, dengan daun-daun hijau yang padat. Meskipun sering kali diabaikan oleh banyak orang, brussel sprout sebenarnya memiliki banyak manfaat kesehatan yang luar biasa. Salah satu cara untuk mengolahnya agar lebih nikmat dan mudah diterima oleh lidah adalah dengan cara ditumis. Tumis brussel sprout adalah pilihan yang tepat untuk Anda yang ingin mencoba hidangan sehat, lezat, dan mudah dibuat. Artikel ini akan membahas tentang cara membuat tumis brussel sprout, manfaat kesehatan yang terkandung di dalamnya, serta tips agar hasil tumisannya semakin enak.
Apa Itu Tumis brussel sprout?
Brussel sprout adalah sayuran yang berasal dari Eropa, khususnya Belgia, dan telah dibudidayakan sejak abad ke-5. Nama “Brussel sprout” sendiri diambil dari kota Brussel, ibu kota Belgia, di mana sayuran ini pertama kali dikenal. Meskipun ukurannya kecil, brussel sprout memiliki kandungan nutrisi yang sangat kaya, termasuk vitamin C, vitamin K, asam folat, dan serat yang baik untuk pencernaan. Selain itu, brussel sprout juga mengandung senyawa bioaktif yang dapat membantu meningkatkan kesehatan tubuh dan mengurangi risiko berbagai penyakit Yoktogel.
Sayuran ini dapat ditemukan di pasar atau supermarket dengan harga yang cukup terjangkau, terutama pada musim dingin. Dengan tekstur yang renyah dan rasa yang sedikit pahit, brussel sprout dapat diolah menjadi berbagai jenis hidangan, termasuk salad, sup, atau ditumis.
Manfaat Kesehatan dari Brussel Sprout
Sebelum memulai resep tumis brussel sprout, penting untuk mengetahui manfaat kesehatan dari sayuran ini. Berikut adalah beberapa manfaat utama brussel sprout bagi tubuh:
a. Menjaga Kesehatan Jantung
Brussel sprout kaya akan kandungan vitamin K yang berperan penting dalam pembekuan darah dan kesehatan pembuluh darah. Selain itu, sayuran ini juga mengandung senyawa antioksidan seperti flavonoid dan sulforaphane, yang dapat membantu melawan peradangan dan mencegah kerusakan pada pembuluh darah. Konsumsi brussel sprout secara teratur dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
b. Meningkatkan Sistem Pencernaan
Brussel sprout mengandung serat yang tinggi, yang sangat baik untuk menjaga kesehatan pencernaan. Serat membantu memperlancar proses pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, serat juga berperan dalam menjaga keseimbangan mikroflora usus dan mengurangi risiko gangguan pencernaan seperti divertikulitis.
c. Meningkatkan Imunitas Tubuh
Vitamin C yang terkandung dalam brussel sprout dapat meningkatkan sistem imun tubuh. Vitamin C berperan dalam memproduksi sel-sel darah putih yang membantu melawan infeksi dan meningkatkan daya tahan tubuh. Selain itu, senyawa antioksidan dalam brussel sprout juga membantu melawan radikal bebas yang dapat merusak sel tubuh.
d. Mencegah Kanker
Brussel sprout mengandung senyawa bioaktif, seperti sulforaphane dan indoles, yang telah terbukti memiliki sifat antikanker. Senyawa-senyawa ini dapat membantu menghambat pertumbuhan sel kanker dan melindungi tubuh dari berbagai jenis kanker, terutama kanker payudara, paru-paru, dan prostat.
e. Menjaga Kesehatan Tulang
Kandungan vitamin K dalam brussel sprout juga berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang. Vitamin K membantu meningkatkan penyerapan kalsium di dalam tubuh, sehingga dapat mencegah osteoporosis dan menjaga kepadatan tulang.
Resep Tumis Brussel Sprout
Tumis brussel sprout adalah hidangan yang simpel, sehat, dan lezat. Dalam resep ini, brussel sprout akan dimasak dengan bumbu-bumbu yang sederhana, namun mampu mempertahankan cita rasa alaminya yang khas. Berikut adalah resep tumis brussel sprout yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 250 gram brussel sprout, bersihkan dan potong bagian batangnya
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional)
- 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur
- 1 sendok teh kecap manis
- 1 sendok teh saus tiram (optional)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
- Air secukupnya untuk merebus brussel sprout
- 1 sendok teh air jeruk nipis atau lemon (untuk memberikan rasa segar)
Langkah-langkah:
- Siapkan Brussel Sprout: Cuci brussel sprout dengan air mengalir. Potong bagian batang bawahnya dan buang daun-daun luar yang sudah layu atau rusak. Jika brussel sprout terlalu besar, Anda bisa membelahnya menjadi dua bagian agar lebih mudah matang.
- Rebus Brussel Sprout: Didihkan air dalam panci. Setelah itu, masukkan brussel sprout ke dalam air mendidih dan rebus selama 3-4 menit hingga sedikit empuk. Angkat dan tiriskan. Proses ini akan membantu mengurangi rasa pahit dan mempercepat waktu memasak saat ditumis.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak zaitun atau minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih cincang dan bawang merah iris hingga harum dan sedikit kecokelatan. Tambahkan cabai merah jika Anda suka rasa pedas. Aduk rata.
- Masukkan Brussel Sprout: Masukkan brussel sprout yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu yang telah ditumis. Tambahkan kecap manis dan saus tiram (jika menggunakan). Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Masak hingga Matang: Masak selama 3-5 menit hingga brussel sprout agak kecokelatan dan bumbu meresap dengan baik. Jika terasa terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air agar tumisan tidak gosong.
- Finishing: Setelah matang, angkat dan taburi dengan sedikit air jeruk nipis atau lemon untuk memberikan rasa segar pada tumisan brussel sprout. Sajikan selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan utama dalam diet sehat Anda.
Tips Agar Tumis Brussel Sprout Lebih Lezat
Untuk mendapatkan tumis brussel sprout yang enak dan lezat, berikut beberapa tips yang bisa Anda coba:
- Jangan terlalu lama merebus Tumis brussel sprout: Jangan merebus brussel sprout terlalu lama agar teksturnya tetap renyah dan tidak terlalu lembek. Proses perebusan yang singkat juga akan mengurangi rasa pahit yang kadang ada pada brussel sprout.
- Gunakan minyak zaitun atau minyak wijen: Minyak zaitun atau minyak wijen memberikan aroma yang lebih harum dan rasa yang lebih lezat dibandingkan dengan minyak sayur biasa.
- Tambahkan bahan pelengkap: Anda bisa menambahkan bahan pelengkap lain seperti irisan jamur, kacang mede, atau keju parut untuk variasi rasa dan tekstur.
- Sesuaikan tingkat kepedasan: Jika Anda suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai atau saus sambal. Jika tidak, cabai bisa dihilangkan untuk rasa yang lebih ringan.
Kesimpulan
Tumis brussel sprout adalah pilihan hidangan yang sehat, lezat, dan mudah dibuat. Selain rasanya yang enak, sayuran ini juga kaya akan nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Dengan memasukkan brussel sprout dalam menu harian Anda, Anda dapat menikmati berbagai manfaat kesehatannya, mulai dari menjaga kesehatan jantung, meningkatkan pencernaan, hingga melawan radikal bebas penyebab kanker. Cobalah resep tumis brussel sprout di atas dan nikmati hidangan sehat yang dapat disajikan untuk seluruh keluarga.
Baca juga artikel menarik lainnya tentang Terong Balado: Masakan Pedas Khas Nusantara disini
