Sushi California Roll adalah salah satu jenis sushi yang sangat populer, tidak hanya di Jepang tetapi juga di seluruh dunia. Berbeda dengan sushi tradisional yang biasanya menggunakan ikan mentah sebagai isian, California Roll adalah kreasi yang memadukan budaya Jepang dengan selera Barat. Dikenal karena menggunakan kepiting atau surimi, alpukat, mentimun, dan kadang-kadang mayones, sushi ini