Saksang adalah salah satu hidangan tradisional khas Batak yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya. Hidangan ini terbuat dari daging babi atau daging anjing (di beberapa daerah) yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Batak seperti andaliman, serta darah hewan yang digunakan untuk memperkaya cita rasanya. Saksang merupakan hidangan yang sering disajikan dalam upacara adat Batak