Ayam Taliwang adalah hidangan khas yang berasal dari Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat. Nama Taliwang diambil dari sebuah desa kecil di Lombok Barat yang menjadi tempat lahirnya hidangan ini. Sejarah mencatat bahwa Ayam Taliwang pertama kali diperkenalkan oleh masyarakat suku Sasak sebagai bentuk penghormatan kepada raja-raja yang berkunjung ke daerah mereka. Dari sinilah Ayam Taliwang