Kalau ada satu makanan yang selalu berhasil jadi penyelamat perut tengah malam, itu ya nasi goreng mata sapi. Makanan ini tuh kayak sahabat lama: nggak ribet, selalu bisa diandalkan, dan rasanya nggak pernah mengecewakan.
Saya masih ingat banget waktu pertama kali bener-bener sadar, “Loh, nasi goreng dikasih telur ceplok doang kok seenak ini ya?” Itu waktu masih tinggal di kos, anak rantau dengan uang pas-pasan. Tukang nasi goreng depan gang selalu jualan tiap malam, dan varian paling murah itu ya yang dikasih telur mata sapi di atasnya.
Ternyata kesederhanaan itulah yang justru bikin jatuh cinta terhadap Culinary ini.
Waktu itu saya sempat mikir, “Ini beneran cuma nasi digoreng pakai kecap, bawang, sambal dikit, terus ditambah telur ceplok, udah gitu doang?” Tapi kok bisa rasanya dapet banget? Nah, dari situ saya mulai tertarik buat nyoba bikin sendiri. Tapi percaya deh, bikin nasi goreng yang nampaknya sederhana ini nggak semudah kelihatannya.
Kelezatan Nasi Goreng Mata Sapi Itu di Simplicity-nya
Kalau ditanya apa sih rahasia kelezatan nasi goreng mata sapi? Jawaban saya simpel: kontras rasa dan tekstur cookpad.
Nasi yang gurih dan agak smoky (kalau digoreng pakai wajan panas), dicampur sama manisnya kecap, terus dikasih topping telur mata sapi setengah matang—telurnya pecah kena sendok, kuningnya meleleh, nyatu sama nasi panas… Duh, itu surgawi banget rasanya.
Dan jangan salah, telur ceplok bukan sekadar pelengkap. Dia tuh bintang utamanya. Di saat nasi goreng biasa bisa terasa agak kering, si kuning telur itu yang kasih efek creamy dan lumer di mulut. Bahkan buat yang suka pedas, telur mata sapi ini bisa jadi penyeimbang buat sambal yang nendang.
Saya pernah nyoba pakai telur dadar, atau scrambled egg, tapi rasanya beda. Gak ada efek dramatis waktu kuning telurnya meletus di atas nasi. Jadi buat saya pribadi, nasi goreng tanpa mata sapi itu kayak langit tanpa bulan. Kosong.
Kenapa Nasi Goreng Mata Sapi Jadi Kuliner Sederhana Favorit?
Di Indonesia, nasi goreng udah kayak “comfort food” sejuta umat. Tapi yang versi mata sapi ini punya tempat spesial karena dia itu minimalis tapi maksimal dalam rasa.
Coba deh pikirin:
Nggak butuh bahan mewah
Nggak makan waktu lama
Bisa dibuat siapa aja (termasuk saya yang waktu itu skill masaknya nol besar)
Harganya murah meriah
Saya pernah iseng survei kecil-kecilan ke anak-anak di kelas—“Kalau disuruh pilih makan malam yang cepat dan enak, pilih apa?” Jawabannya kebanyakan: nasi goreng sama telur mata sapi.
Ini tuh makanan yang bisa dinikmati semua kalangan. Mau anak kos, bapak kantoran, sampai ibu rumah tangga yang lagi kepepet waktu, semuanya bisa andelin nasi goreng ini. Saking sederhananya, kadang saya mikir, “Mungkin inilah definisi makanan demokratis.”
Tips Menikmati Nasi Goreng Mata Sapi Biar Makin Nikmat
Nah, ini bagian yang asik. Setelah sekian lama jadi pecinta nasi goreng mata sapi, saya punya beberapa tips biar makan nasi goreng jadi lebih ‘level up’:
Pastikan kuning telurnya setengah matang.
Jadi pas ditusuk sendok, dia bisa meleleh di atas nasi. Trust me, ini game changer.Pakai sambal ulek, bukan saus botolan.
Sensasi pedasnya beda. Kalau ada sambal bawang atau sambal terasi buatan rumah, lebih joss!Tambah topping sederhana kayak kerupuk, acar timun, atau bawang goreng.
Nambah tekstur dan rasa. Saya kadang tambahin irisan sosis atau bakso juga kalau lagi pengen ekstra.Wajan harus panas.
Ini penting banget. Nasi goreng paling enak tuh yang sedikit ‘gosong wangi’. Kalau apinya kecil, hasilnya malah lembek dan gak nendang.Gunakan nasi dingin, bukan nasi baru matang.
Biar hasilnya gak lembek. Nasi sisa semalam justru lebih bagus.
Resep Sederhana Nasi Goreng Mata Sapi ala Rumahan
Oke, buat kamu yang pengen coba bikin sendiri, ini dia resep andalan saya. Nggak ribet, bahannya juga gampang didapetin.
Bahan-bahan:
1 piring nasi putih (sebaiknya nasi dingin)
1 butir telur ayam
2 siung bawang putih (cincang halus)
1 siung bawang merah (iris tipis)
1 sendok makan kecap manis
½ sendok teh saus tiram (opsional)
Garam dan merica secukupnya
Minyak goreng
Cara membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Masukkan nasi, aduk cepat dengan api besar.
Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata sampai warnanya merata.
Sementara itu, di wajan terpisah, goreng telur mata sapi. Usahakan bagian kuningnya masih setengah matang.
Sajikan nasi goreng di piring, letakkan telur mata sapi di atasnya.
Tambahkan kerupuk, acar, dan bawang goreng kalau ada.
Saya biasanya makan ini sambil nonton YouTube atau baca artikel. Simple pleasure!
Pengalaman Pribadi Bikin Nasi Goreng Mata Sapi Sendiri
Saya gak langsung jago, ya. Awalnya malah sering gagal. Nasi terlalu lembek, telur jadi matang semua, atau malah gosong wajan karena kelamaan mikirin bumbu.
Tapi setiap kali gagal, saya catat. Kayak:
“Oke, nasi panas bikin teksturnya bubur.”
“Ternyata telur goreng harus pakai minyak banyak biar pinggirannya krispi.”
Ada satu momen kocak yang sampai sekarang bikin saya geli sendiri. Saya pernah masak nasi goreng jam 11 malam, istri saya bangun gara-gara wangi kecap gosong. Kirain kebakaran! Pas dia lihat saya masak sambil cuma pakai sarung, dia cuma geleng-geleng dan bilang, “Kamu lebih drama dari sinetron.”
Tapi dari situ saya belajar. Masak tuh bukan cuma soal rasa, tapi juga proses. Dan justru lewat nasi goreng mata sapi, saya belajar sabar, belajar eksperimen, dan akhirnya nemu rasa yang pas di lidah saya.
Makanan Sederhana, Kenangan Tak Sederhana
Nasi goreng mata sapi itu bukan sekadar makanan. Buat saya, dia adalah memori masa muda, teman lembur, penyelamat tengah malam, dan lambang dari bahwa sesuatu yang sederhana bisa jadi luar biasa kalau dibuat dengan sepenuh hati.
Dan yang paling penting, dia ngajarin saya bahwa kita gak perlu yang mewah-mewah buat bahagia. Kadang cukup nasi hangat, telur ceplok, dan sambal ulek pedas. Udah beres.
Kalau kamu belum pernah coba bikin sendiri, serius deh… cobain sekali aja. Nggak perlu perfect. Nikmati aja prosesnya. Karena kadang, dari dapur kecil dan piring sederhana, kita bisa nemuin kebahagiaan yang nggak bisa dibeli.
Baca juga artikel menarik lainnya tentang Nasi Kandar Malaysia: Sensasi Kari Pekat dan Ayam Goreng Renyah yang Bikin Nagih disini
